白荞麦和黑荞麦的区别

二者主要是口感上的区别，黑荞麦较苦，而白荞麦口感较为细腻，吃起来基本没有苦味。荞麦具有良好的适口性，用途广泛，可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭；也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。