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蕉叶的家常做法

蕉叶的家常做法

更新时间:2023-09-13 21:42:47

蕉叶的家常做法

面粉中加入5克食盐,搅拌均匀。两个鸡蛋打散,慢慢加入面粉中,边加边用筷子搅拌,尽量不要结成大块面团。

黑芝麻放到烤箱中略烤一下,没有烤箱可以放炒锅中烘炒一会。

待芝麻凉透加入面粉中,搅拌均匀。

用水揉成团,水要适量,面团揉的略微硬一些,方便擀成面皮。

面团醒发一刻钟左右,揉光滑,分次用长擀面杖擀成不足1mm厚度的面皮。面团醒发一刻钟左右,揉光滑,分次用长擀面杖擀成不足1mm厚度的面皮。

将面皮卷在擀面杖上慢慢的一前一后来回折叠,约一掌宽。

切成段,大约一掌宽(可根据面的长短均匀分),每段的中间用刀划一口

锅内加入大约半锅油,待油烧热,转小火,用筷子穿过蕉叶中间的孔,放入油锅中,立刻快速晃动蕉叶,另其蓬松起来,切记,这一步是关键!如果不晃动,面不会蓬松,炸的不酥。边放边翻动前面的蕉叶,防止炸糊。

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