紫麦的别称

紫麦别称血麦

紫麦顾名思义，外壳呈紫色，是属于小麦的1种，磨成粉后色泽变得不明显，做成的面包具有天然微酸。这种小麦原本生产于南美洲

紫麦之所以有别于其它麦类，就是因为它的外壳呈现紫色，还被称为「血麦」。

紫麦的蛋白质含量可达20%，而普通小麦只有12%左右。更为重要的是，紫麦中的蛋白质质量优良，胺基酸种类齐全，比例优于普通小麦