广西怎么煮埃及鱼

食材：大鱼头:半个, 绢豆腐:1盒, 大蕃茄:1个,青菜:2-3棵, 咸水梅(刺破):2个,蒜头:2瓣, 姜:3片,小葱:1支

配料：黄酒:1汤匙, 盐:适量, 胡椒粉: 少许(可有可无)

做法:

1.鱼头洗净,沥净水,抹上少许盐腌制两个小时.绢豆腐切成小块；青菜切段；蕃茄切块.

2.炒锅当中放少许油,烧热后用中火将鱼头煎至两面金黄色.捞出放在砂锅当中.

3.在砂锅当中加入咸水梅,姜片,大蕃茄,豆腐,蒜头,黄酒以及适量冷水,用大火煮沸,再转小火熬约30分钟左右,至鱼汤浓白色.