以下是一种简单的跳跳鱼干烧法：所需材料：
- 跳跳鱼干 100克
- 豆角 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐、味精 各适量
- 水淀粉 适量
做法:
1. 豆角去两头洗净，然后斜切成段；蒜切末；姜切片。
2. 锅里热油，加入蒜末、姜片炒香后添适量水，再加入适量生抽、盐、味精烧沸。
3. 加入豆角，烧至豆角熟烂。
4. 加入跳跳鱼干，煮至完全烧开。
5. 加入水淀粉勾芡，装盘即可食用。
不过需要注意的是，因为跳跳鱼干已经腌制过，所以在烹饪过程中要少放盐，以免食物过咸。同时，跳跳鱼干的质地比较干硬，需要在烹饪前先用温水泡软，这样才能更好地入味。
