食材用料
田鸡3只，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，蒜瓣适量，姜适量
做法步骤：
步骤 1
牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用
步骤 2
配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。
步骤 3
开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟
步骤 4
趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用
步骤 5
牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。
步骤 6
放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙
步骤 7
炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟
步骤 8
加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟
步骤 9
加入配菜，椒和洋葱，继续翻炒3分钟左右
步骤 10
配菜有点软了，马上关火
步骤 11
出锅啦
