中筋粉标准

中筋面粉的国家标准

GB 1355-1986《小麦粉》

1.气味、口味：正常

2.灰分：特制1级≤0.70； 特制2级≤0.85；标准粉≤1.10；普通粉：≤1.40

3.面筋质：特制1级≥26.0； 特制2级≥25.0；标准粉≥24.0；普通粉：≥22.0

4.含砂量：≤0.02

5.磁性金属物：≤0.003

6.水分：特制1级≤14.0； 特制2级≤14.0；标准粉≤13.5；普通粉：≤13.5

7.脂肪酸值：≤80