香辣鸭五件的做法:
用料
晒干鸭五件 500克
生抽 一小碗
姜 5片
八角 2个
桂皮 1小片
香叶 2片
甘草 1片
白胡椒粒 十几粒
草果 1粒
辣椒粉 适量（可不加）
秘制鸭五件的做法
晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。
泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不要放进去，所以我是一个一个用筷子夹着放进去的）
两手捧着盆子边缘，轻轻的上下抖动，使鸭五件和调味料混合均匀。
静置大概3、4小时就可以吃了。中途也要适当的抖动混合两三次，保证调味料均匀分布，以免出现颜色深浅不一。如果要更入味，浸泡时间延长就可以了。
