用料
地瓜300克，豆油500克，白糖90克
做法
1/10 将白糖准备好，地瓜去皮洗净。

2/10 地瓜切成滚刀块儿。

3/10 油锅七成热时，将地瓜倒入锅中，中火炸制。

4/10 地瓜炸至金黄色并熟透时，捞出控油。

5/10 将炸制地瓜块的油倒出，锅内留少量的油，放入白糖，调小火用勺子不停搅动。

6/10 白糖融化，并慢慢变稠。

7/10 开始出现泡沫状。

8/10 泡沫由大变小，越来越密集了，糖就熬好了。

9/10 倒入炸好的地瓜块，端起炒勺快速颠勺，使地瓜块均匀地裹上糖汁即可。
