红焖公鸡的家常做法

原料：小公鸡、生姜、大葱、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒。

做法步骤：

第1步、半只鸡切成大块，放入沸水锅中焯一遍水。

第2步、焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。

第3步、锅中放入少许油润锅，放入鸡块炒干表面的水分。

第4步、炒到鸡块表皮微微发黄，沿着锅边淋入一勺料酒。

第5步、放入姜片，葱段，蒜瓣翻炒出香味儿。

第6步、往锅中一次性添加足量的清水，放入盐和半勺生抽。

第7步、盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮20分钟左右，进入葱段和红辣椒。

第8步、大火翻炒一分钟即可出锅。