红焖鸡正宗做法王刚

原料:黑脚麻仔鸡1只，鲜尖红椒50克。

调料:干椒粉5克，盐5克，味精3克，酱油3克，陈醋10克，豆豉5克，色拉油250克，高汤50克。

制法:

1、仔鸡洗净去内脏，斩2厘米见方的小块，尖椒切3厘米长的段备用。

2、炒锅下底油烧至六成热，放入鸡块，旺火煸出香味后，下干椒粉、盐、味精、酱油、醋略翻炒，放高汤、尖红椒、豆豉小火焖煮15分钟，出锅撒香菜即可。