面粉和小麦淀粉区别

一般面粉和小麦淀粉区别有；

一是加工方法有区别；面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分。而小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法。淀粉的颜色一般呈纯白色，看上去很干净。

二是手感上有区别；小麦淀粉更加细腻，而小麦面粉的颗粒比较粗一些，因为小麦面粉当中含有的脂肪，碳水化合物，纤维素以及蛋白质特别的多。

三是用途有区别；淀粉只是用来做汤或者是做菜的配料，而面粉既可以做面包，馒头，包子，又可以做面条等等用处更加广泛。