1.性质不同:小麦面粉是小麦经机械脱皮后直接研磨成的粉末;小麦淀粉是在面粉的基础上,进行蛋白质等的分离后,提取出的葡萄糖聚合物。
2.外观颜色不同:小麦面粉外观有些微黄,而小麦淀粉外观比较白皙。
3.营养成分不同:小麦面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质;小麦淀粉仅有面粉的部分营养成分,其主要成分为碳水化合
1.性质不同:小麦面粉是小麦经机械脱皮后直接研磨成的粉末;小麦淀粉是在面粉的基础上,进行蛋白质等的分离后,提取出的葡萄糖聚合物。
2.外观颜色不同:小麦面粉外观有些微黄,而小麦淀粉外观比较白皙。
3.营养成分不同:小麦面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质;小麦淀粉仅有面粉的部分营养成分,其主要成分为碳水化合