本草豆瓣酱制作

豆瓣酱的做法是把发霉好的豆瓣、水和十三香混合好发酵半天，把新鲜辣椒剁碎晾晒三个小时，然后再放入混合好的豆瓣中并搅拌均匀，放置一天之后依据个人口味放入盐以及花椒或蒜沫姜沫等，最后加入食用油并用力搅拌均匀，然后再晾晒一个月，期间需要每日搅拌一次。