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面筋蒸多久

面筋蒸多久

更新时间:2023-09-16 13:21:05

面筋蒸多久

1、面筋要蒸20分钟左右。

2、用料:高筋面粉、水、盐。

3、高筋面粉、加水和适量盐,可以稍微加多点水,柔软一点,这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟,揉至面团光滑,继续饧面一个小时让面筋形成。

4、饧面好后,加凉水没过面团,用手不断地抓捏洗面。

5、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清,一般洗三到四次即可。

6、把所有洗好的面水混合到一个容器内,静置四个小时以上。家里温度如果很高可以放冰箱冷藏,但是全程避免晃动。

7、静置好后,将面筋拆散,用50度热水浸泡半小时。泡好后装碗。

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