琉璃核桃的家常做法

主料：核桃仁200克。调料：白糖120克、色拉油500克（耗约40克）。

制法: （1）核桃仁放开水锅中烫泡至皮变软，撕去皮膜，放清水中洗净，沥干。

（2）锅中放色拉油烧至六成热，投入核桃仁，炸至呈浅黄色漂浮于油面时捞起。

（3）锅中放色拉油、白糖，用小火加热至白糖溶化呈金黄色，倒入核桃仁，颠锅使糖汁均匀地沾在核桃仁上，倒入盘，用筷子拨开，晾凉装盘即成。

特点: 色泽金黄，甜香酥脆