天妇罗粉是什么

天妇罗（Tempura）是一种日本传统的炸食，常与白米饭一起食用。通常，天妇罗所用的主材料包括虾、鳕鱼、菜花、红萝卜等，将这些食材裹上特制的油面糊，然后用油炸至金黄色即可。

而天妇罗粉则是用于制作天妇罗面糊的一种淀粉类面粉，由小麦粉和淀粉（通常为玉米淀粉）组成，具有较强的吸油性和膨胀性，能在炸制过程中保持食材的松脆口感，让天妇罗更加美味。在使用时，将面粉和冰水搅拌均匀后，再蘸上食材进行炸制即可。天妇罗粉面糊可以制作多种美食，不仅可以炸各种食材，还可以制作海卷、山药糍等美食。