用料
鸭 半只
啤酒 1瓶
姜片 5克
蒜瓣 3个
葱 2根
香叶 2片
桂皮 2块
八角 1个
味达美味极鲜酱油 2勺
味达美冰糖老抽蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
花生油 15克
盐 3克
豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。
2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。
4、煮开焯水，捞起来备用。
5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。
6、倒入2勺酱油。
7、倒入一勺老抽。
8、倒入一勺豆瓣酱。
9、倒入一瓶啤酒。
10、大火煮开转中火烧一个小时。
11、加入盐，大火收汁。
12、收汁不要太干。
13、起锅装盘。
