蛋黄的营养成分

蛋黄是鸡蛋中的营养丰富的部分，其主要成分包括：

1. 蛋白质：每个蛋黄含有约6克蛋白质。

2. 脂肪：每个蛋黄含有约5克脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。

3. 维生素A、D、E和K：这些维生素都是脂溶性维生素，存在于蛋黄中。

4. 矿物质：如铁、锌、磷等微量元素以及钠和钾等电解质。

5. 卵磷脂：卵磷脂是一种重要的类固醇化合物，在人体内具有多种功能。它可以帮助调节胆固醇水平，并促进神经系统健康发展。

总之，适量食用新鲜的全面营养均衡的鸡蛋对身体健康非常有益。