配方:
白糖40克、凉开水160ml、耐高糖酵母粉3克、粘米250克、桂花或黑芝麻适量。
做法:
1.先将粘米洗净,然后浸泡3-6小时,接着沥干粘米的水分备用。
2.将粘米放入到搅拌机中,搅拌成粘米浆,然后加入150ml的水,搅拌均匀即可。
3.搅拌好的米浆,分为均等的两份,取其中一份,放入到锅中,小米煮成米糊即可备用。
4.将煮好的米糊和米浆混合在一起,然后放入白糖、酵母粉,搅拌均匀,接着封上保鲜膜,常温发酵2小时,夏天发酵1小时即可(发酵时,米浆的体积为原来的2倍,就代表发酵好了)。
5.将发酵好的米浆,放入到刷了油的模具中,然后放入适量桂花,接着放入到蒸锅中,大火蒸10分钟即可食用。