笋子切法

1将笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。

2

大笋

大一点的竖着从中间切一刀，再把一半的笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。

3

小笋

小一点的笋横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会好看一些。

4

中等的笋

中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

5

断裂的笋

断裂的笋的一般都是从笋的底部或者中间断裂处横着切。