一、食材：羊排500克，姜10克，当归5克，葱5克，料酒5克，醋5克，盐5克，糖5克，鸡精5克，辣椒5克。
二、做法：
先将经过长途运输的冻羊肉清洗干净，再放入室内，让冻羊肉在室温下慢慢化冰，切忌用热水淋或者小火烧烤，这些都会直接影响到羊肉的品质。
然后等到羊肉化冻差不多了，这个时候可以把粗细加工的冻羊肉放入水中浸泡，再取出羊肉多余的水分控制。
锅内加入羊排500克，生姜10克，当归5克、葱、姜、酒、醋、盐、糖、鸡精、辣椒羊肉过水焯一下，放入砂锅中。
加入生姜、葱末、当归、料酒、点少许醋去腥锅2小时左右，快出锅时加入盐、糖、鸡精、辣椒调味。
