酸奶泡芙中的酸奶是真的吗

是真的。
因为在制作酸奶泡芙的过程中，会使用真正的酸奶作为主要原料，而且酸奶也是常用的食品加工原料之一。
同时，酸奶也有明显的酸味，可以增加酸奶泡芙的口感层次感。
因此，可以确定酸奶泡芙中的酸奶是真实存在的。
此外，我们还可以了解到，在现代食品加工工艺中，常常会将多种材料进行混合、加工，从而制作出各种不同口味的食品。
因此，在酸奶泡芙中添加酸奶是一种较为常见、合理的做法，同时可以增加产品的食用价值。