主料
小白菜适量
煎蛋一个
粉皮一张
调料
姜蒜适量
花椒几粒
辣椒适量
盐适量
生抽适量
低芥酸菜籽油适量
味精可选
1. 小白菜洗净切小段。
2. 水开焯至断生。
3. 捞出过一下凉水。
4. 泡软的粉皮也焯一下水。
5. 清水洗一下控水备用。
6. 锅里适量油烧热，打入一个鸡蛋（人多可以多煎个，我减脂期，打了一个）。
7. 两面煎黄盛出。切成小块。
8. 锅留底油，姜蒜，花椒，辣椒炒香。
9. 倒入适量开水。
10. 粉皮和小白菜放进去。
11. 适量盐，生抽，味精调味儿。
12. 翻炒均匀。
13. 把切好的鸡蛋放进去。
14. 焖一两分钟即可。
