印度调料马沙拉是什么

马沙拉（Masala）是印度菜系中常用的混合调料粉，其由多种香料组成，具有独特的香气和味道，是印度菜肴的重要调味品。马沙拉通常包括各种不同的香料，例如姜黄粉、辣椒粉、芫荽粉、小茴香粉、豆蔻、丁香、肉桂和孜然等。

香料的种类和比例可以根据不同的菜肴和个人口味而有所不同。马沙拉也可以被认为是印度版本的咖喱粉，但是它的颜色比咖喱粉更深，口感更浓郁，发挥的调味作用更为明显。在烹制印度菜肴时，通常会将马沙拉撒在肉类或蔬菜上，来增加菜肴的口感和香气。