配料：
水磨糯米粉 250克、白砂糖 70克、泡打粉 5克、面粉 20克、水 170克、豆沙 200克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.先煮糖水。把白砂糖放进茶杯，将沸水倒入白砂糖中，搅拌直至融化，稍冷却一下
2.混合糯米粉和泡打粉、面粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉成团。覆上保鲜膜后静置十分钟，松弛发酵。
3.准备好芝麻备用
4.（这是事先准备好的红豆沙：红豆直接煮至烂，拌入适量白砂糖搅拌成泥，搓揉成小团备用）不喜欢豆沙泥的朋友可以免去这步
5.在松弛好的面团中揪出大小均匀的剂子，再搓成圆球（压扁包入事先准备好的豆沙泥，继续搓圆，不喜欢豆沙泥的朋友这一步可以省去）每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型。
6.热锅起油，炸麻球的火候很重要，油温升至70度时放入麻球，小火炸透内芯，注意要不停拨动。
7.待麻球浮起时继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆外皮就可以出锅了。
8.装盘便可以食用。
9.一盘香香糯糯的豆沙麻球
10.想吃的朋友可以学着做，可简单了
烹饪小贴士：
1、麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
2、麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。
3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
