尖椒炒茄子的家常做法

用料：茄子1个，尖椒适量，食用油适量，豆瓣酱少许，生姜，大蒜头适量，生抽少许，鸡精少许，青红辣椒适量

做法：

1.准备好材料。

2.将茄子切成条放盐浸泡十五分钟。

3.锅里放凉水烧开放入茄子焯水。

4.焯水捞出的茄子轻轻压去水份。

5.锅里烧热倒油，放入尖椒，生姜，大蒜头。青红辣椒炒香放入豆瓣酱翻炒均匀。

6.倒入茄子翻炒均匀，放生抽，盐，鸡精翻炒均匀即可。