牛胸口指的是牛脖子下面,牛前胸的一个部位;牛胸口肉是在牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。胸口肉是类似猪皮胶的物质,它的脂肪含量并不高,看到的黄中带白部分并不是脂肪,而是牛胸口的一种软组织,吃起来不会有肥腻的感觉,而且Q弹有韧劲。
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牛胸口指的是牛脖子下面,牛前胸的一个部位;牛胸口肉是在牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。胸口肉是类似猪皮胶的物质,它的脂肪含量并不高,看到的黄中带白部分并不是脂肪,而是牛胸口的一种软组织,吃起来不会有肥腻的感觉,而且Q弹有韧劲。