酱猪蹄子最正宗的做法

一，猪蹄洗净在凉水中不开，放料酒去腥捞出洗净。

二，放入锅中炒干水分，放入大料。

三，放入生抽，老抽，啤酒。

四，放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐。

五，最后大火收汁。

六，花生碎，葱，盐，椒盐，孜然粉拌均。

七，猪蹄放入炸篮，180度炸十分钟。

八，翻面再炸五分钟，取出撒上花生碎