食材：韭菜，猪肉，面粉。
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韭菜清洗干净后放在阴凉通风处晾干表面水分。
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韭菜切碎，小葱姜切末，面粉加水揉成面团饧15分钟，猪肉剁成泥，猪肉上的油切成小丁。
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韭菜里放入适量的盐腌制片刻，出汁。
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肥肉丁总平底锅小火煸炒出油。
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韭菜里放入肉泥，在倒入煸炒出的油，生抽，味极鲜酱油，五香粉，鸡精，饺子料包，盐拌匀。
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拌好的饺子陷，稠度适中无需格外加水。
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饧过的面团分成小剂子，然后按扁，在擀成小薄皮。
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取一个面皮，中间放入适量的韭菜肉馅。
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包起来，直到包完所有的饺子。
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直到包好的所有饺子。
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煮锅中倒入清水煮开后再放入饺子，在放入适量盐。
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用铲子推动几下，然后盖上锅盖大火煮开。
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开锅后倒入半杯凉水，盖上锅盖直到水在次开锅。这样重复两次开锅放凉水，这样煮出来的饺子不粘，也熟的快。
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饺子肚子鼓鼓的，都漂浮在水面上，就说明饺子洗净熟透了，可以出锅了。
