1.将鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊;
2.将牛肉切成薄片,放入蛋面糊中裹匀;
3.锅内放入黄油烧至七成热,下入牛肉片,炸至金黄色,捞出控油,码入盘中;
4.将芝麻炒熟碾碎;
5.芝麻加入精盐拌匀,撒在牛肉上,盘边点缀生菜叶即可。