dna变性是指在物理或者化学

变性只一个宽泛的概念，本意是指性质的改变，是质的改变；

蛋白质变性主要是蛋白质物理、化学和生物活性的改变，生物活性的丧失，其一级结构不变。

DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作用，实质是DNA双螺旋区的氢键的断裂，不涉及共价键的断裂，由双链变为单链。DNA变性需要达到一定温度，而降温到退火温度后会复性。