用料：五花肉 300克
豆腐 一块
茭白 4根
姜蒜 适量
大葱 4段
八角 1个
香叶 1片
干辣椒 2个
花椒 1撮
冰糖 2颗
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 3勺
做法步骤：
步骤 1、准备肉和辅料，五花肉切片。
步骤 2、豆腐、茭白切块。
步骤 3、起油锅，加入两块冰糖融化。
步骤 4、小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。
步骤 5、转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。
步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。
步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。
步骤 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）
步骤 9、半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。
步骤 10、此时基本上汤汁已收干，关火出锅乘盘。
