普系：龙须酥(珍)、糖葫芦(尚)、猫耳朵(良)、鹄羹(尚)、饺子(良)、春卷(良)
京系：驴打滚(良)、北京烤鸭(御)
西北系：羊肉泡馍(尚)、带把肘子(珍)
东北系：小鸡炖蘑菇(珍)、锅包肉(珍)
中原系：莲花血鸭(御)
徽系：臭鳜鱼(珍)、一品锅(御)、符离集烧鸡(珍)
湘系：腊味合蒸(御)、剁椒鱼头(珍)
川系：鱼香肉丝(尚)、灯影牛肉(珍)、宫保鸡丁(珍)、麻婆豆腐(珍)
粤系：蜜汁叉烧(珍)、双皮奶(良)、鼎湖上素(御)、烤乳猪(御)、虾饺(珍)、煲仔饭(尚)
闽系：蚵仔煎(尚)、担仔面(尚)、佛跳墙(御)、鸡茸金丝笋(御)、太极芋泥(尚)
苏系：叫花鸡(珍)、松鼠鳜鱼(珍)、扬州炒饭(珍)、蟹黄汤包(尚)
浙系：片儿川(尚)、青团(良)、西湖醋鱼(珍)、东坡肉(珍)
鲁系：德州扒鸡(御)、四喜丸子(珍)、诗礼银杏(御)、八仙过海闹罗汉(御
