当前位置:首页>维修大全>综合>

通海卤面做法

通海卤面做法

更新时间:2023-09-12 13:25:52

通海卤面做法

主料

猪肉 250g

蒜薹 250g

四季豆 250g

洋葱 0.5个

蒜 1个

西红柿 1个

辅料

酱油 10g

五香粉 3g

胡椒粉

3g

盐 10g

味精

2g

家常卤面的做法步骤主料

猪肉 250g

蒜薹 250g

四季豆 250g

洋葱 0.5个

蒜 1个

西红柿 1个

辅料

酱油 10g

五香粉 3g

胡椒粉

3g

盐 10g

味精

2g

通海卤面的做法步骤1笼屉烧开水,从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上,蒸10分钟PS用勺子将少量食用油均匀滴撒在面上,防止结块;5分钟时候用筷子把面挑散透气,防止结块

2蒸面的同时,准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱PS:四人份比例大致为:整蒜一个鲜肉半斤、蒜薹四季豆共半斤,西红柿一个,洋葱半个

3.倒入油烧热后,蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟,加入酱油上色;继续翻炒1-2分钟,加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟PS:鲜肉入锅后,等几秒钟再翻炒不会粘锅(为了饮食健康不太喜欢用不粘锅)

4加热水小火闷煮5分钟后,加入鸡精、胡椒粉、五香粉,然后加入西红柿翻炒,再加入洋葱、味精和盐调味。PS:加热水可以使肉质鲜嫩,还可以锁住食物营养;味精和盐煮的太久会损失部分鲜味和咸味,容易摄入更多盐和味精

5烧制好的卤汁盛出一碗备用

6.加入蒸好的细面,卤汁分3-4次浇在面上,翻搅均匀。

7.面把卤汁吸收完后,放回笼屉蒸2-3分钟,所有的美味彻底渗入食材,倒回炒锅,完毕!

更多栏目