炸素肉的做法全过程

工具/原料

素肉 (200克（干胚）)，筒骨 1根，葱 适量，鸡腿 1只，卤料包 1包，酱油 适量，姜 适量，蒜 适量

步骤/方法

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准备食材；

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干胚用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份

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熬制高汤卤水；

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将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；

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挤干卤水后在油锅里炸至金黄；

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出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成