炒的干一点是要过油的，孜然最后放，推荐做法： 孜然面筋 用料 主料油面筋适量 辅料尖椒2个红椒1个 调料色拉油适量食盐4克辣椒粉适量孜然适量 孜然面筋的做法 1.面筋洗净撕成条，放加了盐的开水锅里焯水后捞出控干水份。青尖椒、红椒切块 2.热锅下油，油热后，下姜末炒香，放入青红椒炒至断生 3.倒入控过水的面筋条翻炒，加盐，加辣椒粉，孜然粉炒匀后即可起锅 烹饪技巧 1、面筋用手撕比刀切的要好吃很多倍。 2、面筋先焯水，后面炒起来会比较快且方便，另外也不会粘锅。 孜然面筋 孜然面筋的做法 主料 面筋(适量)青椒(适量) 调料 葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)油(适量)盐(适量)孜然粉(适量)十三香(适量)胡椒粉(适量) 厨具 无 1 面筋，青椒洗净。 2 面筋顺着纹理撕成片状。 3 辣椒切片。 4 锅内热油，爆香葱姜蒜，花椒。 5 放入面筋翻炒，我是用筷子翻炒的，感觉比用锅铲好用。 6 放入辣椒，炒至断生，放入调料即可。
