准备材料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。
1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
2、青椒洗净。
3、姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
5、半个大蒜拍碎，切蒜末。
6、炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末。
7、自家的红油～
8、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
9、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。
10、淋上步骤8的红油～
11、撒上蒜蓉～
12、进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
13、30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜。
