花椰菜一年四季均可栽培，但以秋冬为主。10月至翌年2月份均可播种育苗，一般选用较耐寒、生长期较长的品种。如高富、白阳、白富、富强等。
花椰菜栽植密度，中熟品种一般行、株距各40厘米，晚熟品种行、株距50X50--60厘米，秋季裁培早熟品种行、株距各35--40厘米。开穴栽植后应及时浇水。
花椰菜品种和栽种时期不同，肥水管理有所差异;早熟品种由于生长期短，对肥水迫切，应早追肥;中熟品种定植缓苗后，追肥一次，然后花球初现时，再次追肥;晚熟品种追肥要注意增加次数，定植4天后进行第一次追肥，可增加尿素50g，结球期隔10天追肥一次，亩用复合肥，采收前15天，要停止追肥。花椰菜生长期，根据地力情况有效浇水，一般3-5天浇水一次，注意雨后排涝，切忌积水。
花椰菜抗病性强，常见的病害有黑腐病、霜霉病。其中黑腐病可用72%农用链霉素可湿行粉剂4000倍或77%可杀得湿性粉剂500倍液防治;霜霉病可用52.5%抑快净可湿性粉剂1500倍液防治。
花椰菜虫害较多，应重点防治小菜蛾、菜青虫、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、黄条跳甲等。防治药剂可用BT乳剂500-600倍液;1%杀虫素乳油2000倍液;24%美螨乳油2000——2500倍液;70%艾美乐7000倍等。
花椰菜花球形成往往不一致，应及时分次采收。采收的标准：花球充分长大，表面平整，边缘尚未散开。采收花球时最好带2一3片叶子，避免在运输中碰伤或污染花球。
