不锈钢蒸锅复合底好还是一体的好

复合底的好。复底蒸锅这种性质的锅来说，导热性越不好，反而越适合蒸东西，所以很好用的。

因为不管是蒸菜还是蒸包子馒头，都有一个漫长的过程，在这个过程中锅子里需要保持一个较高的热量，所以导热性慢一点，受热更加好呢。

蒸锅在关火之后，热量会慢慢散去，而不锈钢材质导热慢的特点会减缓散热的速度，延长锅子内热量散去的时间。如果是复合底的蒸锅，锅底的两层不锈钢材质就比多层底的更厚，更多的不锈钢材质就能够让散热变得更慢，很适合蒸东西呢。