原料：鲜百合3～4个、虾仁10个。
辅料：西芹3根、胡萝卜1/3个、荷兰豆10个、蛋清1/2个。
调料：蒜5克、玉米油、料酒1小勺、盐、生粉1大勺、鸡精1/2小勺、水50ML。
做法：
1、将新鲜百合剥成片状洗净。
2、西芹切斜段，荷兰豆去蒂洗净，胡萝卜切菱形片，蒜切丁。
3、虾仁用料酒、盐、1/2大勺生粉、蛋清、鸡精腌制10分钟左右，再用1/2大勺的生粉与水调成芡汁。
4、净锅入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷兰豆翻炒片刻。
5、加入虾仁和胡萝卜后调入盐和水，继续翻炒1分钟左右。
6、最后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出锅。
