原料
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活鱼 (1条)
莲藕 (1段)
洋葱 (半个)
土豆 (半个)
黄瓜 (半根)
植物油 20克
豆瓣酱 5克
姜 1大块
蒜 3瓣
花椒 10粒
干辣椒 2个
小葱 2根
香菜 2颗
大葱 1根
白糖 2克
盐 3克
生抽 5克
白胡椒粉 1.5克
辣椒粉 1克
五香粉 1克
1/鱼一条，去内脏洗净
2/去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上，再在鱼身上打上花刀以更入味
3/取姜片，大葱边角料，少许盐，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把鱼抹匀腌15分钟。
4/烤盘铺上锡纸，取出腌好的鱼，擦干水分，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱220度，烤18分钟。
5/烤箱在工作时，准备其它配菜。洋葱切丝，黄瓜切片，土豆藕均切片，姜切片，蒜切片，香菜洗净，小葱切花，大葱切段。
6/先把土豆和藕焯一下开水，断生。
7/炒锅 中放入植物油，放姜片，蒜片，葱白爆香。
8/放入豆瓣酱炒出红油。
9/放大葱段，洋葱炒，放入黄瓜，焯过水的土豆片和藕片炒2分钟，调入生抽，盐，白糖加少许开水烧开。
10/这时烤箱可能提示时间到了，取出烤鱼盘，有多的烤盘最好是转入一个深一点的烤盘中，我家另一个烤盘也小只有将就用了。
11/装入炒好的配菜，再次放入烤箱中，190度，烤10分钟。
12/取出撒上葱 花，放上香菜。
13/另取炒锅放入植物油，烧热后放入干辣椒干花椒炝香后关火，将油淋在烤鱼盘中。
14.美味又好吃的烤活鱼做法王刚完成开吃了。
