1.
准备虾虎鱼150克，刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗干净，放入盆中加食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅烧水，水开放入虾虎鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，浇上热油即可。
2.
准备虾虎鱼100克，刮掉鱼鳞，去除内脏清洗干净，放入盆中，加食盐1克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，烤盘铺上锡纸放上腌制好的虾虎鱼，放进烤箱，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至金黄即可。
3.
准备虾虎鱼150克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒5克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅烧油，放入虾虎鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐即可。
