主料：豆腐适量、香葱一小把。
辅料：芝麻油、高汤、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、食用碱、醋。
1、葱切成葱花备用，豆腐适量清洗干净，取一个小碗把豆腐放进去，加入盐、高汤、食用碱、胡椒粉、五香粉，接着把豆腐压成蓉，搅拌均匀。
2、当把豆腐和配料充分搅匀以后，直至它出现韧性，加入我们切好的葱花继续揉成蓉。
3、把揉好的豆腐，用手搓成团，大小均匀一致，装入另外一个盘子中备用
4、锅中放入多一点的油，烧至5成热的时候把豆腐圆子放进去，小火慢炸，炸至黄褐色的时候，捞出控干油分。
5、接着再复炸一道，让其完全熟透，另外根据自己的喜好，调一点蘸汁，放入葱花、酱油、芝麻油、香醋、辣椒面，就做好蘸水了。
