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莲蓉馅做法
莲蓉馅的做法
1.将白莲子洗净浸泡五至六小时，浸泡好的莲子易煮烂，容易去莲芯。
2.将莲芯剔除，如果买的就是空心莲就可以省去这一步。
3.准备好冰糖和玉米油。
4.将去除莲芯的莲子放入电压力锅，加入适量的清水，浸没莲子就可以，放入冰糖。
5.我用电压力锅，选煮饭的功能就行了。
6.煮好的莲子，用勺子能压烂就行了，否则还得煮，煮烂为止。
7.连煮莲子的水一起倒入料理机。
8.打成莲子泥。
9.倒入不沾锅中。
10.小火不停翻炒。
11.炒至基本没什么水份。
12.再分次加入植物油继续翻炒。
13.使油和莲蓉充分混合后再继续加油翻炒。
14.炒至莲蓉易成团，不粘锅就差不多了。
15.尝一尝，根据自己的喜好可适当再加些糖翻拌。
16.拌均后就大功告成了。 17.根据自己的需要捏成丸子备用。
18.再上一张效果图。
小贴士
1.莲子要去芯，否则莲芯苦会影响莲蓉的口感。
2.冰糖与莲子同煮可以使莲子更入味，口感更好。
3.熬莲蓉时要用不沾锅，再小火不停翻炒，否则易炒糊
