苦荞麦面的做法

1.将面粉、苦荞粉、盐放入盆中混合均匀

2.混合后的面粉中加水，用筷子翻拌成絮状

3.将面揉成团后分成2份

4.将面团擀开压薄

5.压面器的厚度设为8，厨师机启动低速档，用压面器将擀好的面团反复压几次，变成光滑的面片。压好的面片比较长，将长度切半后，压面器重新选择合适的厚度，继续压2-3次（选择的数字越小压好的面越薄，做出来的面条也会越细）