我家的炒焦面,是凉锅烧热,再放菜籽油,当油五六成热的时候,改小火,把面粉放油锅里,用锅铲快速翻动,一直不停的翻动,直到面粉颜色微微发黄,就好了,把它盛出来,然后再把花生碎,杏仁或者瓜子放锅里翻炒,把它们炒出香味,颜色微微发黄,再把炒好的面粉放锅里,搅拌均匀,关火。焦面就炒好了。
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我家的炒焦面,是凉锅烧热,再放菜籽油,当油五六成热的时候,改小火,把面粉放油锅里,用锅铲快速翻动,一直不停的翻动,直到面粉颜色微微发黄,就好了,把它盛出来,然后再把花生碎,杏仁或者瓜子放锅里翻炒,把它们炒出香味,颜色微微发黄,再把炒好的面粉放锅里,搅拌均匀,关火。焦面就炒好了。