潮汕红粿是广东省潮汕地区的传统小吃，外形呈扁圆形，金黄色的皮薄而脆，馅料口感鲜嫩，味道醇香，是一道深受当地居民喜爱的传统美食。下面是潮汕红粿的家常做法，让您尝到地道的潮汕红粿的味道。
所需材料：
1. 糯米粉250克
2. 面粉50克
3. 熟糯米200克
4. 瘦肉末100克
5. 鸡蛋1个
6. 香菇3朵
7. 虾仁50克
8. 红葱头适量
9. 姜末适量
10. 盐适量
11. 黑胡椒适量
12. 姜汁适量
13. 千层油适量
制作步骤：
1. 准备好所有材料，包括糯米粉、面粉、熟糯米、瘦肉末、鸡蛋、香菇、虾仁、红葱头、姜末、盐、黑胡椒、姜汁和千层油。
2. 将糯米粉和面粉混合，加入适量的温水揉成面团。
3. 把揉好的面团搓成细条，然后切成小段。
4. 把熟糯米放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒和姜汁搅拌均匀。
5. 把瘦肉末、香菇、虾仁、红葱头和姜末一起炒熟，再加入千层油和调味料翻炒均匀。
6. 把面团用擀面杖擀成薄饼，将炒好的馅料放在饼上，然后将边缘用手捏紧封口。
7. 把红粿放入沸水中蒸15到20分钟。
8. 取出红粿，涂上薄薄的千层油即可。
小提示：如果想要红粿的口感更加脆口，可以在蒸煮后将红粿放入油锅中煎炸一下。如果喜欢吃辣的话，可以将馅料中加入适量的辣椒粉或胡椒粉，口感会更加美味。
