食材:
排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量
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排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2
将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3
将排骨冷水下锅
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大火煮开
5
撇去血沫
6
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
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炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
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下排骨翻炒
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加入红烧酱油，翻炒上色
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加入料酒，煮开后关火
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将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
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加入2小勺盐
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上气后压20分钟
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压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
