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红鲳鱼怎么做好吃 红烧鲳鱼的做法

红鲳鱼怎么做好吃 红烧鲳鱼的做法

更新时间:2023-06-24 01:28:42

红鲳鱼怎么做好吃 红烧鲳鱼的做法

1

先将鲳鱼去肚里内脏,洗净,在鱼身两侧斜划三刀。

2

鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3

将姜切片,葱切成葱白段与葱花,蒜切片,红辣椒切丁。

4

腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份,然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5

平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半,油七成热,将鱼放入煎。一面煎透成形,再翻面煎制。然后盛出沥油。

6

锅中留底油,下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7

放入煎好的鲳鱼,调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖,然后加些清水刚好与鱼持平,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠。此时,最好沿锅边浇上一汤匙醋。

8

鲳鱼装盘,将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉,调成芡汁淋在鱼身上。

9

撒上葱花,少许红辣椒丁点缀。

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